Ciasto francuskie z wiśniami (ciasto św. Jakuba)

Dziś przepis na pracochłonne, ale efektowne ciasto. Jeśli macie czas oraz nie jesteście na przedświątecznej diecie - zachęcam do wypróbowania już dziś! W sam raz do niedzielnej kawy oraz na pogaduchy w gronie znajomych. Smacznego!

SKŁADNIKI:

Ciasto:

3,5 szkl. mąki

250 g masła lub margaryny

6 żółtek

1 szkl. kwaśnej śmietany

0.5 szkl. cukru pudru

Pianka kisielowa:

6 białek

6 łyżek cukru

3 kiesiele wiśniowe

+wydrelowane wiśnie z kompotu

Masa:

3 szkl. mleka

250 g masła lub margaryny

2 opakowania budyniu waniliowego

Dodatkowo:

cukier puder do posypania ciasta

WYKONANIE:

Składniki na ciasto zagniatamy, dobrze wyrabiamy ciasto. Następnie ciasto wkładamy do miski i chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godz. Po tym czasie ciasto dzielimy na 6 równych części. Wałkujemy pierwszą z nich na prostokąt o wymiarach dużej blaszki i układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 2 białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 2 łyżki cukru, a następnie kisiel. Pianę wykładamy na rozwałkowane ciasto, układamy na pianie część wydrelowanych wiśni. Potem wałkujemy z ciasta kolejny prostokąt i nakładamy na pianę z białek. Ciasto przed upieczeniem nakłuwamy delikatnie widelcem. Pieczemy ok. 20 min w 180 stopniach na złoty kolor. Tak samo postępujemy z pozostałymi częściami ciasta - mamy mieć upieczone 3 placki z pianką kisielową z wiśniami w środku.

Następnie przygotowujemy masę: gotujemy budyń z 3 szkl. mleka, i studzimy go. Potem ucieramy masło, stopniowo dodając po łyżce zimny budyń, i dokładnie łączymy ze sobą powstającą masę. Następnie połowę masy wykładamy na jeden upieczony spód, potem nakładamy kolejny blat, na niego znowu kładziemy masę i przykrywamy całość trzecim blatem. Ciasto posypujemy cukrem pudrem.