Pawi ogon wg Siostry Anastazji

Jeszcze chwila i może u mnie wszystko wróci do normy, czeka mnie jeszcze dokończenie pracy licencjackiej, przeprowadzka do Warszawy w przyszłym tygodniu oraz może lipcowa obrona(?). Dzisiaj, aby wynagrodzić nieco swoją blogową nieobecność przedstawię wyjątkowe, troszkę pracochłonne ciasto z kolejnego przepisu Siostry Anastazji. Jest idealne, jeśli mamy czas, aby je zrobić, bądź jeśli chcemy zjeść coś dobrego lub zwyczajnie komuś zaimponować, bowiem ciasto prezentuje się naprawdę okazale :) Smacznego!

Biszkopt jasny:

Składniki:

6 jajek 

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i żółtka. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy. Wylewamy do formy do pieczenia i pieczemy w temp. 160-180 stopni przez ok. 30-40 min. Potem studzimy gotowy biszkopt.

Ciasto:

Składniki:

3 szklanki mąki

25 dag margaryny

1/2 szkl. kwaśnej śmietany

1 jajko

1 żółtko

3/4 szkl. cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g orzechów włoskich

powidła śliwkowe

Wykonanie:

Na stolnicę wsypujemy mąkę. Mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy margarynę i siekamy nożem. Cukier ucieramy z jajkiem i żółtkiem i dodajemy do mąki. Dodajemy śmietanę i lekko zarabiamy ciasto, po czym wkładamy je na 2-3 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części. 1 część wałkujemy i pieczemy placek w temp. 180 - 200 stopni. Pozostałe części wałkujemy osobno na długość foremki. Smarujemy każdą część powidłami śliwkowymi, posypujemy posiekanymi orzechami i zwijamy w rolady. Pieczemy w 200 stopniach przez 20-30 min.

Krem:

Składniki:

1 l mleka

1 szklanka cukru kryształu

1 cukier waniliowy

3 jajka

4 łyżki mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

250 g masła

Wykonanie:

W 1/4 szklanki mleka roztrzepujemy jajka, mąkę ziemniaczaną i pszenną. Resztę mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Gotujemy budyń. Ugotowany budyń studzimy, po czym ucieramy masło i dodajemy do niego stopniowo zimny budyń.

DODATKOWO DO CIASTA POTRZEBUJEMY 2 ZIELONE GALARETKI - przygotować je wg przepisu na opakowaniu

Przełożenie placka:

Na upieczony kruchy placek wykładamy połowę przygotowanego kremu. Na kremie układamy 3 rolady. Pomiędzy rolady wlewamy tężejące galaretki. Po zastygnięciu galaretki wykładamy pozostałą część kremu. Na wierzch układamy biszkopt. Ozdabiamy polewą.