Placuszki z ricotty

Dzisiaj śniadanie mistrzów - czyli placuszki z ricotty. Piękna pogoda dookoła, truskawki na stole -  no i czego chcieć więcej? Jak widać niewiele mi do szczęścia potrzeba :) Placki te są ciekawym rozwiązaniem nie tylko na śniadanie, chociaż zjedzone na śniadanie dostarczyły mi energii na cały dzień (może to przez te przepyszne truskawki??). Smacznego!

Składniki:

250 g serka ricotta

125 ml mleka

2 jajka

100 g mąki

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia (u mnie kokosowy)
ulubiony dodatek do placków: owoce, bita śmietana, konfitura itp.

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek. W misce mieszamy ricottę, żółtka i mleko. Dodajemy cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sól i mieszamy delikatnie, by powstało gładkie ciasto. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy ją do mleczno-serowo-żółtkowej mieszanki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy niewielkie złociste placuszki (do zarumienienia z jednej strony, po czym odwracamy na drugą stronę). Podajemy z ulubionym dodatkiem.